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　　SINOTRANS中国外运◈◈✿，凯发官网首页◈◈✿。凯发天生赢家一触即发凯发旗舰厅注册平台◈◈✿，评选首批餐饮特色老店◈◈✿，廉江鹅街◈◈✿、河唇鱼头汤街亮灯迎客◈◈✿，十余家廉江名粽在廉江市塘山岭风景区摆摊售卖……廉江◈◈✿，这座以小家电产业和农业大市著称的城市◈◈✿，在“五月廉江”系列活动及端午假期期间◈◈✿，再次展示了其在餐饮美食方面的独特魅力◈◈✿。

　　年初◈◈✿，在廉江市委十四届七次全会报告中及廉江市第十七届人民代表大会第四次会议上◈◈✿，均提及要深挖廉江餐饮文化内涵◈◈✿，做大做强餐饮业◈◈✿，让“廉江味道”香飘四海◈◈✿。

　　通过一系列精心策划的文旅活动和美食盛宴◈◈✿，廉江正积极响应湛江打造“鲜美湛江”文旅品牌工作◈◈✿，向外界展示一个烟火气和美景兼具的旅游城市形象◈◈✿，吸引着越来越多的人将目光投向这里◈◈✿，见证廉江文旅产业◈◈✿、餐饮行业的稳步发展◈◈✿。

　　廉江安铺鸡◈◈✿、塘蓬焖猪肉◈◈✿、高桥泥虫粥……廉江美食在两广地区深受欢迎◈◈✿，其中安铺年糕◈◈✿、安铺酱油◈◈✿、河唇鱼头汤等是非遗美食◈◈✿。如何将廉江餐饮美食产业发展壮大◈◈✿，赋能文旅发展？“深挖餐饮文化内涵”是破题之策◈◈✿。

　　今年2月◈◈✿，廉江市委十四届七次全会报告提出要深挖餐饮文化内涵◈◈✿，通过“请进来”和“送出去”相结合◈◈✿，加强本地厨师厨艺培训◈◈✿，提升现有餐饮水平◈◈✿，引进一批特色餐饮项目◈◈✿，做大做强餐饮业◈◈✿；3月召开的廉江市第十七届人民代表大会第四次会议上男同versios视频◈◈✿，廉江市政府工作报告也强调要深挖餐饮文化内涵◈◈✿，评选“百年老店”◈◈✿。

　　沿着鹅街一路向南◈◈✿，霓虹招牌◈◈✿、黄砖骑楼◈◈✿、煤油灯饰一路相伴◈◈✿，“廉江有戏”“廉江有礼”“廉江夜话”等牌匾格外显眼◈◈✿，鹅饭◈◈✿、鹅汤等各色小吃香飘十里◈◈✿，改造后的百年老街烟火气更浓◈◈✿，“一半烟火一半景”在鹅街得到生动诠释◈◈✿。

　　廉江鹅街◈◈✿，位于廉江南街北段◈◈✿，因鹅饭味道正宗美味而家喻户晓◈◈✿，四十多年来长盛不衰◈◈✿，成为不少市民的城市记忆留存地◈◈✿。早在上个世纪◈◈✿，具有700年历史的廉江城区经济中心所在地——南街就兴起了鹅饭◈◈✿，一代代年轻人艰苦创业的故事自此流传◈◈✿。

　　20世纪70年代后期◈◈✿，一位被称为“劏猪德”的年轻人◈◈✿，每天购入鹅并将其宰杀煮熟后挑到南街百货大楼旁售卖◈◈✿，生意却不是很好◈◈✿。但他不气馁◈◈✿，先从鹅汤上下功夫◈◈✿，反复探索烹饪鹅饭的技艺◈◈✿。一分耕耘一分收获◈◈✿，他炖出的鹅汤色泽油亮◈◈✿、浓郁回甘◈◈✿，他用鹅汤煮出的米饭香气四溢◈◈✿，让人垂涎欲滴◈◈✿，生意火爆◈◈✿。

　　为挖掘鹅街的深厚文化底蕴◈◈✿，去年◈◈✿，廉江鹅街改造工程正式开工◈◈✿，在街道改造上◈◈✿，新铺大石砖和改善配套的排水系统◈◈✿；在建筑风貌上◈◈✿，翻新骑楼◈◈✿、修葺危楼◈◈✿、外墙改造……通过修旧如旧◈◈✿、保护修缮◈◈✿，延续鹅街骑楼等岭南元素◈◈✿，还原百年老街风貌◈◈✿。

　　“我家祖上三代都住在鹅街◈◈✿，眼看家门口的美食◈◈✿、风貌得到政府的重视◈◈✿、改造男同versios视频◈◈✿、开发男同versios视频◈◈✿，作为市民还是很支持很开心的◈◈✿。”在鹅街经营士多店的杨姐表示◈◈✿，如今鹅街开业迎客后◈◈✿，每天都有大量市民游客前来游玩◈◈✿，客源大大增加◈◈✿。

　　河唇鱼头汤历史悠久◈◈✿。清朝末年◈◈✿，廉江河唇片区的太平店圩私营饭店兴起烹饪鳙鱼头汤◈◈✿。厨师周祖兴时常用鳙鱼制作鱼头汤◈◈✿，香味浓郁◈◈✿，受到食客欢迎◈◈✿。经过三代人的传承与发展◈◈✿，河唇鱼头汤制作技艺成了“致富经”◈◈✿，风味独特的鱼头汤博得各方游客赞叹◈◈✿，带动更多人经营鱼头汤店凯发平台靠谱吗◈◈✿。

　　河唇鱼头汤街的改造工作则结合廉江市委凯发平台靠谱吗◈◈✿、市政府深入实施“百千万工程”开展◈◈✿。为更好挖掘◈◈✿、保护◈◈✿、利用◈◈✿、发展河唇鱼头汤文化◈◈✿，河唇镇相关餐饮店依法共同发起成立廉江市河唇镇餐饮协会◈◈✿，进一步传承与发展河唇鱼头汤制作技艺◈◈✿。经廉江市文化馆初步考证◈◈✿，河唇鱼头汤有据可查的传承历史超过一百年◈◈✿。

　　有趣的是◈◈✿，河唇鱼头汤店都冠以“肥佬鱼头汤”之名◈◈✿，外来游客以为饭店老板都是“肥佬”◈◈✿。事实上◈◈✿，鳙鱼俗称大头鱼男同versios视频◈◈✿、胖头鱼◈◈✿，而鹤地水库的鳙鱼更大更肥美◈◈✿，所以河唇当地人生动形象地叫它“肥佬鱼”◈◈✿，做出来的鱼头汤自然就称作“肥佬鱼头汤”◈◈✿。

　　为抓住并发挥“肥佬鱼头汤”这一特色◈◈✿，河唇镇在改造提升鱼头汤一条街时◈◈✿，特意将沿街商铺招牌设计为统一的浅棕色背景和白色字体◈◈✿，并在楼宇间安装装饰灯带◈◈✿。夜幕降临◈◈✿，霓虹灯亮◈◈✿，从鹤地水库走出◈◈✿，吹着微风◈◈✿，随机走进一家鱼头汤店◈◈✿，便可品尝髓多◈◈✿、汤浓◈◈✿、色白◈◈✿、味鲜的河唇鱼头汤◈◈✿。

　　视线西移◈◈✿，廉江市安铺镇◈◈✿，位于广东廉江的西南部◈◈✿，地处雷州半岛九洲江下游◈◈✿，西临北部湾◈◈✿。历史上◈◈✿，安铺镇曾是一个繁华的集贸中心◈◈✿，是廉江市工业◈◈✿、商业和文化重镇◈◈✿，曾与中山小榄镇◈◈✿、顺德容奇镇◈◈✿、东莞石龙镇并称为“广东四大古镇”◈◈✿。

　　安铺古镇形成于明朝◈◈✿，是雷州半岛最古老的城镇之一◈◈✿。在优越的地理位置◈◈✿、繁华的商贸背景加持下◈◈✿，安铺人制作出许多广为流传的特色美食◈◈✿，安铺鸡◈◈✿、鱼生粥◈◈✿、糯米鸡◈◈✿、菜头籺◈◈✿、安铺年糕◈◈✿、簸箕炊凯发平台靠谱吗◈◈✿、牛肉干◈◈✿、安铺鸡比糖等◈◈✿，每一道都让人回味无穷◈◈✿。其中凯发平台靠谱吗◈◈✿，安铺鸡◈◈✿、湛江鸡扬名全国◈◈✿。

　　“安铺鸡◈◈✿、湛江鸡能得到如此大范围的认可◈◈✿，除了历史原因◈◈✿，美食自身品质优秀才是‘硬本事’◈◈✿。”廉江市餐饮行业协会执行会长张辉认为◈◈✿，让广大食客认可称赞一道美食需要时间的沉淀◈◈✿，其间还需要辅以严保食材新鲜◈◈✿、厨师厨艺提升◈◈✿、宣传手段等加持◈◈✿，各个环节严格把关◈◈✿、循序渐进◈◈✿。

　　为此◈◈✿，去年4月◈◈✿，廉江市成立餐饮行业协会◈◈✿，以进一步强化品牌建设◈◈✿，整合行业资源◈◈✿、规范经营行为◈◈✿，弘扬地方特色餐饮文化◈◈✿，擦亮廉江餐饮金字招牌◈◈✿，推动全市餐饮行业高质量发展◈◈✿。

　　今年3月◈◈✿，廉江市召开餐饮业发展座谈会◈◈✿，与餐饮企业代表凯发平台靠谱吗◈◈✿、协会相关负责人◈◈✿、优秀厨师◈◈✿、美食家面对面交流◈◈✿，听意见◈◈✿、解难题◈◈✿、送政策◈◈✿、谋发展◈◈✿，集中力量攻坚解难题◈◈✿，以推动廉江餐饮业高质量发展◈◈✿。

　　“建议廉江利用地域流量◈◈✿、网络平台◈◈✿，向廉江周边城市的游客市民推送廉江美食◈◈✿、美景◈◈✿。”岭南师范学院食品科学与工程学院烹饪系教师李锐认为◈◈✿，要加大宣传力度◈◈✿，利用本地独特的食材做噱头◈◈✿，提高廉江菜品吸引力◈◈✿。

　　现场◈◈✿，各位大咖积极发言◈◈✿，气氛热烈◈◈✿。其中◈◈✿，还有参加了廉江两会的餐饮“大咖”也应邀来到现场◈◈✿。廉江市政协委员黎法艺便是其中一位◈◈✿，他是廉江新民人◈◈✿，现为“广西美食工匠”◈◈✿、美食鉴定师◈◈✿、北海市烹饪餐饮行业协会工会主席◈◈✿、高级顾问◈◈✿。“拥有食材才有未来◈◈✿。”黎法艺表示◈◈✿，要打响廉江的美食品牌◈◈✿，抓好食材是关键◈◈✿，建议廉江餐饮行业要与时俱进◈◈✿，根据市场消费概念改变经营理念◈◈✿，差异化管理酒店◈◈✿，注重线上线下同步宣传推介◈◈✿。

　　和黎法艺一样回乡参加廉江两会的肖忠华◈◈✿，也是从事餐饮行业30多年的前辈◈◈✿，他对廉江的美食赞不绝口◈◈✿。“离开廉江后总会想念家乡味道◈◈✿，它是一种让我梦牵萦绕的乡愁◈◈✿。”肖忠华说◈◈✿。他认为廉江味道要香飘四海◈◈✿，需要让旅客有良好的美食体验◈◈✿，一方面是解决用餐停车问题◈◈✿，一方面要打造一条让外地人来廉必“打卡”的特色美食街◈◈✿。

　　面对县域餐饮竞争逐渐激烈的形势◈◈✿，廉江市委书记陈恩才表示◈◈✿，廉江要勇于竞争◈◈✿，勤练内功◈◈✿，以追求卓越的工匠精神不断提升自身厨艺◈◈✿、厨技◈◈✿、厨德◈◈✿，让“廉江味道”在传承中不断创新◈◈✿，把美食打造成廉江城市中的一张耀眼名片◈◈✿；要以文旅产业发展凝聚人气◈◈✿，宣传推介廉江美食◈◈✿，助推餐饮行业蓬勃发展◈◈✿；要搭建校企合作平台◈◈✿，开展餐饮企业品牌运营和烹饪技能培训◈◈✿，推动产教融合发展◈◈✿；抓好文旅活动◈◈✿、景区景点◈◈✿、夜经济◈◈✿，成立专班并出台餐饮业发展相关文件◈◈✿，不断开创餐饮业发展新局面◈◈✿。

　　守护廉江味道食品安全◈◈✿，是廉江持续扎实开展的一项工作◈◈✿。去年底◈◈✿，廉江市成功创建“广东省示范县”◈◈✿，是湛江唯一上榜县（市◈◈✿、区）◈◈✿。

　　自2017年底廉江市被列入首批创建“广东省示范县”试点名单◈◈✿，数年来◈◈✿，廉江全市食品安全基础工作扎实推进◈◈✿、能力建设逐步强化◈◈✿、企业主体责任全面落实◈◈✿、示范引领作用逐步凸显◈◈✿，食品形势持续平稳向好◈◈✿，连续5年无重大及以上食品安全事故发生◈◈✿，连续5年在湛江市食品安全评议考核中获得“A”等次◈◈✿。

　　其中◈◈✿，廉江严格构建“一市一局◈◈✿、一镇一所◈◈✿、一村一员”三级食品安全联动监管体系◈◈✿，设立镇政府（街道办）食药安办21个◈◈✿、市场监督管理所21个◈◈✿，聘任食品安全协管员352名◈◈✿。近七成食品安全监管力量下沉一线◈◈✿，实现监管重心下移◈◈✿、服务靠前◈◈✿。

　　为加强食品安全监管◈◈✿，廉江率先搭建食品生产加工小作坊监控体系并完成“互联网+明厨亮灶”项目建设◈◈✿，建成安铺食品小作坊集中加工区并搭建“互联网+”◈◈✿，实现从原料查验入库◈◈✿、生产加工过程◈◈✿、产品检测◈◈✿、销售出货◈◈✿、配送售卖◈◈✿、食品召回六个环节全链条管理模式◈◈✿。

　　目前◈◈✿，廉江市农产品质量安全检测站已通过省质量安全检测机构考核（CATL）和检验检测机构资质认定（CMA)◈◈✿。市检验检测中心已通过CMA计量认证◈◈✿，具备微生物◈◈✿、添加剂等指标共142项检验能力◈◈✿。

　　五年来◈◈✿，通过全市人民的共同努力◈◈✿，廉江在创建省食品安全示范县工作取得了较好的成绩◈◈✿，廉江食品安全治理综合水平得到了明显提升◈◈✿，食品安全示范效应逐步凸显◈◈✿。但食品安全工作只有起点◈◈✿，没有终点◈◈✿，廉江将履职尽责◈◈✿、常抓不懈不断完善食品安全治理体系◈◈✿，推进社会共建共治共享◈◈✿，奋力推动廉江食品安全工作高质量发展◈◈✿。

　　如今◈◈✿，成立一年多的廉江市餐饮行业协会共有118家入会单位◈◈✿，其中◈◈✿，会长单位1家◈◈✿、常务副会长单位5家◈◈✿、副会长单位12家◈◈✿、监事长单位1家◈◈✿、监事单位2家◈◈✿、理事单位21家◈◈✿、会员单位76家◈◈✿，对于塑造廉江餐饮人新形象◈◈✿、新业态◈◈✿、新面貌◈◈✿，培养行业人才◈◈✿、加强安全生产◈◈✿、推进文化发展等工作都可持续注入力量◈◈✿。

　　“餐饮协会将以头号力度推进‘百千万工程’◈◈✿，推动文化◈◈✿、旅游和美食跨界融合发展◈◈✿，坚持品质至上◈◈✿，引导各餐饮单位始终确保食品安全和质量◈◈✿，做到食材来源可靠男同versios视频◈◈✿、加工过程严谨◈◈✿、杀菌消毒到位◈◈✿、供餐送餐规范◈◈✿、菜肴安全美味健康◈◈✿。”廉江市餐饮行业协会会长罗雅彦表示◈◈✿，目前◈◈✿，预制食品产业和冷链物流产业正快速发展◈◈✿，餐饮协会将紧跟消费趋势变化◈◈✿，抓好品牌建设和技能人才培养◈◈✿，开创新型营销推广模式◈◈✿，打造特色菜◈◈✿、创新菜◈◈✿，挖掘和发挥廉江美食资源优势◈◈✿。

　　“廉江鱼头汤◈◈✿、白切鸡◈◈✿、盐擦鹅等美食◈◈✿，基本都没有使用复杂的佐料和调味料男同versios视频◈◈✿，食材的原汁原味得以保留◈◈✿，这对食材的新鲜度◈◈✿、安全性要求极高◈◈✿，这得益于廉江拥有丰富的食材◈◈✿，以及传统的烹饪习惯◈◈✿。”美食家庄臣认为◈◈✿，这是廉江的饮食特色◈◈✿，这种特色会随着在食品安全方面的进步受到广大消费者欢迎和追捧◈◈✿。在廉江餐饮提升方面◈◈✿，庄臣表示◈◈✿，在保留传统烹饪技艺的基础上◈◈✿，也可以加上科学的烹饪原理◈◈✿，讲好饮食的故事◈◈✿。

　　此外◈◈✿，为进一步扩大餐饮老字号品牌效应◈◈✿，廉江近期在鹅街为第一批13家餐饮特色老店授牌◈◈✿，大多有数十年经营历史◈◈✿，向广大市民游客展示廉江饮食文化◈◈✿。

　　为做好廉江美食宣传推广工作◈◈✿，廉江将收集整理名菜优品◈◈✿、特色小吃等美食信息◈◈✿，举办“百年老店”“餐饮文化节”“烹饪技术比赛”“名菜名点认定”等活动◈◈✿，积极鼓励店龄25年以上的品牌老店参与首批“湛江老字号”认定工作◈◈✿，扩大廉江餐饮行业的知名度与影响力◈◈✿。